蕎麦を味わう

蕎麦を食べるには先ず玄蕎麦(殻付きの蕎麦)を
粉にする作業から始める。
幾つかの工程を経て白い綺麗な粉が出来る。
ここまでが実は蕎麦を打つより手間がかかる。
おまけに作業中はクシャミ、鼻ミズが出る。
丁度花粉症と良く似た症状だ。
自身、ペット、ダスト、スギ、ブタクサ
秋のイネ、菊、スギ、これらにアレルギー反応を示す。
たぶん蕎麦の製粉時の症状も同じだと思う。
随分と欲張りな話に聞こえるだろうが
こればかりはアア、ドウニモトマラナイ♯♭♪♪♪
ハテどこかで聞いたような?
50代以上の方ならワカルカナ。

メタボ散策

3月に入って天候が悪く気温の低い日が続いている。
でもちょっと外に目をやれば野生の植物達が
敏感に春の訪れを告げています。
我が家の周りではフキノトウやミツバ
が顔を出しました。














































 

また食べましょう

只今の季節、地元名産の干芋が旨い。
加工の仕方で平干しと丸干しがあり
どちらも甲乙つけ難く美味しい冬の味覚だ。
この丸干だがすごく作る手間が掛かるので
市場ではあまり見かけない。
地元だからこそ食べられる逸品だ。
この干芋、お隣韓国では小豆を煮た中に
入れ、さらに砂糖で味を整えて頂く。
日本のおしるこ、ぜんざいとよく似た食べ方だ。

メタボ散策

東京スカイツリーが昨日電波塔として
600ｍを超えて世界一となった。
今月中には完成予定の634ｍに達するそうだ。
今地元の商店街では様々なイベントを企画して
おり今月はこの界隈を散策しても面白い。
まずは完成を記念して一句トトノイマシタ
東京スカイツリーとカケマシテ
五輪の書とトキマス
そのココロハ武蔵(634)デス

メタボクリニック

頭痛がなかなか治まらないので金曜日に
病院に行って参りました。
ここ数日鼻づまりとツーンという痛みが
続いていたので先ずは耳鼻科を受診。
検査の結果花粉症からくる鼻の粘膜の腫れ。
症状として鼻の痛みや鼻づまりがあり
それらが頭痛を引き起こしている一つの
要因であると言う所見でした。
諸々の検査費用、薬代それと交通費などを
あわせると結構な出費。
又頭痛のタネが増えそうだ。
 

メタボクリニック

暮れから正月にかけてカロリー摂取過剰の
後遺症からようやく抜け出し幾分
明るい兆しが見え始めた。
しかしまだまだ先の見えない長いトンネル。
たく～不良在庫の処分には苦労させられる。
産業廃棄物でさえお金をだせば簡単だ。
いくらお金をかけても処分しきれないこの体。
ということは自分の体は産廃以下?

メタボクリニック

普段の生活の中で゜私達はよく
何かにつけて頭が痛いと言う言葉を発する。
例えば忙しい時や暇な時など
仕事が〇〇で頭が痛いという表現をよく使う。
これは実際に頭が痛いのではなく
言葉のやり取りの中での都合の良い会話なのだ。
しかし今自分が直面しているのは頭痛の方。
ここ一週間位鈍痛が続いているが
あまり大きな声では言えない。
誰かさんに聞かれると二言目には
「食事制限と運動で解消」と簡単に言われてしまう。
痛いところを突かれるから余計(頭痛が)ひどくなる?

酒のはなし

酒のツマミ、特に日本酒には魚がよく合う。
この時期は日本海のブリや甘エビ、
カニなど旬の魚が豊富だ。
好物の中に秋田名物のハタハタがあるが
メスの卵は独特のネバリがあり
歯ごたえがあって美味しい。
身を食するなら油が乗ったオスに限る。
この魚、塩漬けにして魚醤を作るが
通称「しょっつる」と呼ばれている。
又呼び名が色々あり、地元では
カミナリ魚とか佐竹魚とかで親しまれている。

メタボクリニック

ある銭湯に出かけた時の事。
浴室から上がって脱衣室に置いてある
体重計に乗ってみる。
すると数日前に計測した時より3キロも減っている。
なにか得をしたような気分だ。
心なしか体も軽く感じる。
翌朝再び体重を測定してみた。
なんと昨日の測定前より増えているではないか。
メモリは壊れていたのか?
なにか損をした気分だ、ハカラレタ?
 

蕎麦を味わう

2月も中旬を過ぎて春の兆しが感じられが
朝晩まだまだ寒い。
しかし食い気が常に先行している自分にとって
寒のこの時期は見逃せない食材がいっぱいだ。
寒ビラメに寒ブリなどの魚や白菜、大根、ネギなどの冬野菜は
この時期、甘みが増して最高だ。
同様に昨年収穫されたソバもこの時期に熟成され
甘みが加わり深みが出でくる。
ソバ通に言わせると1.2月頃が食べ頃。
寒のこの時期こそが本当の旬かも。
来週は金砂郷と水府産のソバを打つぞー。