あさみや社長の日記です。
工事お話やインテリアワンポイント、
さらには趣味の旅行や美味しい物などなどご紹介。
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脱皮機で殻を取り除かれた実は石臼(右側の機械)で挽かれます。
ロール製粉という機械もありますが、粉になる過程で
かなり熱を帯びてしまいそばの風味が損なわれので
この石臼を使い丁寧に時間をかけて挽くようにしています。
そこで最初に出来た粉を一番粉と言います。
ここで挽かれた粉は実の芯の部分が主であり
健康に良いとされているルチンもここに多く含まれています。
一見小麦粉と見間違う程白く綺麗な粉で別名さらしなとも呼ばれています。
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